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腊汁肉夹馍技术培训有史料记载的腊牛肉早出现在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下，途径汉中红庙塘时，汉中人用腊牛肉招待过他。而要说到广为流传，是在光绪二十六年，八国联军入侵，腊汁肉夹馍技术培训慈禧太后西逃至西安，途径西大街广济街口，忽闻到一股浓郁香气，询问得知是一童姓人家在烹煮腊牛羊肉，慈禧尝过后颇为赞赏，列为贡品。腊汁肉夹馍技术培训并赐匾“辇止坡”，从此腊牛肉才传闻于世。腊牛肉制作一般先腌后炖，色泽红润，香味浓郁，尤以刚出锅时，夹入白吉饼中，筋劲十足又绵软咸香
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